減肥不用捱餓　黃凱詩教煮日式薯仔燉肉【附食譜】

有追蹤我Facebook專頁《營養師手記》的朋友或許留意到，我很喜歡弄一道叫馬鈴薯炆肉的餸菜，有些粉絲見到都覺得很特別。

其實，那是一道在日本家庭很常見的家常菜，就連著名日劇《深夜食堂》也曾介紹過，可知這道菜有多受歡迎。

做法其實十分簡單，經我改良之後，頓變成一道極適合減肥的方便菜。

材料十分簡單，以我5呎4吋120磅的個子為例。

一條甘筍（非紅蘿蔔）、

一個新薯或半個70克的薯仔、

一個洋葱的鮮甜味，

主角肉類當然少不得，傳統日式做法會放肥牛或半肥的豬肉，但這個是減肥版，我建議大家用水𦟌或梅頭，將其切成肉片，一人分量約為2至3兩，先用豉油、糖和胡椒粉調味就好了。

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最好準備一個小鍋，先用半茶匙油、乾葱頭和蒜蓉起鑊，爆香肉片至半熟，盛起。

然後再多加半茶匙油，爆香洋葱、甘筍及薯仔，然後加半杯水，用大火煮5分鐘，再收中火炆煮20分鐘，待甘筍薯仔腍身後，放回半熟肉片，多煮6分鐘，上碟，即成。

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我慣常會用以拌飯吃，由於小鍋內已有薯仔，所以我會比平日少吃1/3碗飯，這道菜有汁可拌飯，吃罷，你會十分滿足。

緊記，減肥也要吃得飽吃得滋味啊！

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